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    gluten

    06 MARZO
    La falta de regulación y celiacos
    Cartas al Director

    La falta de regulación y celiacos

    Por Cartas al director
    26 ENERO
    ¿Dejar de comer gluten para bajar de peso? Esto responden los expertos sobre el “método” de Matt Damon
    El actor bajó 15 kilos a sus 55 años para el rodaje de la nueva película de Christopher Nolan, La Odisea.
    Tendencias

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    Por Antonio Alburquerque
    24 MARZO
    El misterio de los celiácos resuelto: descubren dónde comienza la reacción al gluten
    Por primera vez, investigadores han logrado mapear el punto de inicio de la reacción al gluten en el intestino, un avance crucial en la búsqueda de terapias más efectivas.
    Qué Pasa

    El misterio de los celiácos resuelto: descubren dónde comienza la reacción al gluten

    Por Josefa Zepeda
    11 FEBRERO
    Por qué muchos cocineros aficionados prefieren la harina francesa para hornear pan
    Esta variedad de harina destaca por no causar problemas en personas con sensibilidad al gluten, a diferencia de lo que sucede con otros tipos.
    Tendencias

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    Por María José Gómez
    12 NOVIEMBRE
    ¿Qué tan malo es comer pan todos los días? Esto dice la ciencia
    ¿Es el pan el alimento que debemos dejar de comer para cuidar nuestra salud y bajar de peso? ¿Es malo consumir gluten? Estas preguntas las responde un académico, especialista en alimentos.
    Tendencias

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    Por Nicole Iporre
    21 OCTUBRE
    ¿Es malo comer pan todos los días? ¿Qué dice la ciencia?
    ¿Es el pan el alimento que debemos dejar de comer para cuidar nuestra salud y bajar de peso? ¿Es malo consumir gluten? Estas preguntas las responde un académico, especialista en alimentos.
    Tendencias

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    Por Nicole Iporre
    19 AGOSTO
    Enfermedad celíaca: científicos identifican un posible origen de la intolerancia al gluten
    Según afirmaron desde la Universidad McMaster, se encontró “una pieza importante del rompecabezas en la búsqueda de una cura” para este padecimiento.
    Tendencias

    Enfermedad celíaca: científicos identifican un posible origen de la intolerancia al gluten

    Por Alexis Paiva Mack
    07 ENERO
    Estos síntomas podrían indicar que tienes celiaquía, una enfermedad autoinmunitaria
    Hay quienes normalizan tener hinchazón abdominal y dolores estomacales todo el tiempo. No obstante, estos síntomas podrían indicar una intolerancia al gluten, la proteína que se encuentra en el pan y otros productos con trigo.
    Tendencias

    Estos síntomas podrían indicar que tienes celiaquía, una enfermedad autoinmunitaria

    Por Nicole Iporre
    03 ENERO
    Ser celíaca en Chile: ¿Qué es lo más difícil?
    Paula

    Ser celíaca en Chile: ¿Qué es lo más difícil?

    Por Por Trinidad Rojas y Collage: Sofía Valenzuela
    07 JULIO
    Cámara Baja despacha a ley proyecto de etiquetado de alimentos para celiacos
    La iniciativa establece que aquellos productos que no contengan gluten deberán ser etiquetados con un símbolo especial y ser exhibidos en góndolas exclusivas en el comercio.
    Nacional

    Cámara Baja despacha a ley proyecto de etiquetado de alimentos para celiacos

    Por Cristóbal Palacios
    06 MAYO
    Cuidado con la moda: por qué autodiagnosticarse una dieta sin gluten puede ser peor para tu salud
    Aunque aumentó la oferta de productos sin esta proteína, no es llegar y dejar de comer trigo o harina, que cuentan con nutrientes esenciales. Tres expertas cuentan cuándo el gluten sí es un problema y por qué, si no padeces nada, simplemente debes consumirlo sin miedo.
    Práctico

    Cuidado con la moda: por qué autodiagnosticarse una dieta sin gluten puede ser peor para tu salud

    Por Alexa Aguilera
    27 AGOSTO
    ¿La dieta libre de gluten es para todos?
    La evidencia disponible hasta el momento no demuestra que este tipo de dieta sea efectiva para todos. Solo debe ser indicada por un nutricionista y en condiciones muy específicas.
    Qué Pasa

    ¿La dieta libre de gluten es para todos?

    Por Catalina Vespa*

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    Portada del dia

    La mayoría no entiende el debate por el impuesto a las empresas. El resto lee La Tercera.

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