enfermedad celíaca
20 MAYO
Mejores herramientas médicas y una mayor información sobre el impacto digestivo que tienen estos alimentos han permitido que hoy haya más pacientes con diagnóstico y tratamiento en relación con décadas anteriores. Sin embargo, la preocupación actual es la gran cantidad de personas que se autodiagnostican, motivadas por tendencias que eliminan el consumo de harina de trigo o leche de vaca, atribuyéndoles perjuicios sin evidencia científica.
Aumento en los casos de intolerancia al gluten y la lactosa: ¿moda o realidad?
19 AGOSTO
20 ENEROPara suerte de quienes no pueden consumirla, hoy abundan los alimentos sin esta proteína. Pero como la oferta es amplia y no muy barata, le preguntamos a celíacos por sus pastas, tortillas, panes y snacks favoritos y libres de gluten.
Los 14 mejores productos sin gluten (recomendados por personas celíacas)
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La mayoría no entiende el debate por el impuesto a las empresas. El resto lee La Tercera.
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