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    ceviche

    09 MAYO
    Cinco cosas del nuevo Papa León XIV, del béisbol al ceviche
    Nacido en Estados Unidos en 1955 y nacionalizado peruano en 2015, el mundo descubre al segundo Papa de las Américas.
    Mundo

    Cinco cosas del nuevo Papa León XIV, del béisbol al ceviche

    Por Javier Tovar/AFP
    17 ABRIL
    Alejo Cevichería: patache marino con sazón peruana en Peñalolén
    En Av. Grecia abrió este local de platos coloridos, sabrosos y bien contundentes. Todo a cargo de Alejandro Villafuerte, cocinero peruano que pasó de vender su ceviche en la feria a tener su propio local.
    Finde

    Alejo Cevichería: patache marino con sazón peruana en Peñalolén

    Por Loreto Gatica
    14 ABRIL
    ¿Dónde comer pescados y mariscos? 5 picadas marinas abiertas en Semana Santa
    Ceviches, shots de puro mar, ostras recién sacadas de la piscina o una picada emblemática de pescado frito. Son algunas de las picadas marinas que estarán abiertas en Santiago para Semana Santa.
    Finde

    ¿Dónde comer pescados y mariscos? 5 picadas marinas abiertas en Semana Santa

    Por Loreto Gatica
    29 OCTUBRE
    Ceviche de mango y pepino: una forma vegana de refrescar la primavera
    Aunque parezca un sacrilegio, es posible hacer este tradicional plato marino sin sus ingredientes principales: el pescado y los mariscos. Acá una receta vegetariana pero igual de fresca y todavía más sencilla, perfecta para esta calurosa primavera.
    Paula Cocina

    Ceviche de mango y pepino: una forma vegana de refrescar la primavera

    Por Cristóbal Bley
    26 OCTUBRE
    Crítica gastronómica de Don Tinto: La Casa del Chef, el (buen) sabor de siempre
    LT Sábado

    Crítica gastronómica de Don Tinto: La Casa del Chef, el (buen) sabor de siempre

    Por Álvaro Peralta Sáinz
    28 JUNIO
    Copa América del sabor: quién ganaría la fase de grupos, según Taste Atlas
    Desde la guía escogieron una serie de platos de los países que participan. Los agruparon y ordenaron sus posiciones en base a las notas que les han puesto.
    Tendencias

    Copa América del sabor: quién ganaría la fase de grupos, según Taste Atlas

    Por Alexis Paiva Mack
    28 MARZO
    Cómo se hace la leche de tigre: el ingrediente secreto del ceviche
    Por supuesto no es un lácteo ni tampoco viene de un felino, pero nadie podría cuestionar su nombre tras probar este ácido manjar, más energética que la bebida del toro rojo, más monstruosa que una Monster. Aquí una receta infalible.
    Paula Cocina

    Cómo se hace la leche de tigre: el ingrediente secreto del ceviche

    Por Cristóbal Bley
    02 FEBRERO
    Ceviches y tiraditos: 6 recetas para cocinar sin prender el fuego
    En verano no solo hay que resistir el calor: también conviene tratar de comer liviano y así dejar atrás los excesos de las fiestas. Nada mejor que el pescado crudo para cumplir con estos requerimientos. Aquí algunas sugerencias.
    Paula Cocina

    Ceviches y tiraditos: 6 recetas para cocinar sin prender el fuego

    Por Álvaro Peralta Sáinz
    01 OCTUBRE
    ¿Qué tan seguro es tu sushi? Estudio descubre peligrosas aeromonas en estos alimentos
    Listeria monocytogenes es probablemente la bacteria patógena más conocida relacionada con los mariscos crudos o ligeramente procesados. Sin embargo, la prevalencia de aeromonas en este tipo de productos ha preocupado a los científicos desde hace algún tiempo.
    Qué Pasa

    ¿Qué tan seguro es tu sushi? Estudio descubre peligrosas aeromonas en estos alimentos

    Por Qué Pasa de La Tercera
    21 JULIO
    Crítica gastronómica de Don Tinto: Somos Perú Buffet, el derecho a pasarlo bien
    LT Sábado

    Crítica gastronómica de Don Tinto: Somos Perú Buffet, el derecho a pasarlo bien

    Por Álvaro Peralta Sáinz
    05 ABRIL
    Cinco métodos para cocinar pescado (y qué especie funciona mejor para cada uno)
    La carne marina es más versátil de lo que parece, y podemos prepararla al horno, frito, a la plancha, a la parrilla o en ceviche. Es cosa de saber usar la variedad correcta.
    Paula Cocina

    Cinco métodos para cocinar pescado (y qué especie funciona mejor para cada uno)

    Por Álvaro Peralta Sáinz
    03 ENERO
    Ceviches y tiraditos: seis opciones para cocinar sin prender el fuego
    En verano no solo hay que resistir el calor: también conviene tratar de comer liviano y así dejar atrás los excesos de las fiestas. Nada mejor que el pescado crudo para cumplir con estos requerimientos. Aquí algunas recetas.
    Práctico

    Ceviches y tiraditos: seis opciones para cocinar sin prender el fuego

    Por Álvaro Peralta Sáinz

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    La mayoría no entiende el debate por el impuesto a las empresas. El resto lee La Tercera.

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